Mois : mars 2018

Voici comment vous assurer de sa rétention auprès des employés et de son impact positif sur les revenus de votre entreprise:Comme vous le savez, l’information est oubliée très rapidement. Selon la recherche, jusqu’à 42 % de ce que nous avons appris est oublié après seulement 20 minutes, 66 %…

Les restaurateurs de Vancouver envisagent de plus en plus de faire payer les clients qui réservent une table dans leur établissement.L’idée d’un système de réservation prépayée est née du fait que trop de clients ne respectent pas les réservations, soit en se désistant à la dernière minute, soit en…

La place des femmes en gastronomie s’améliore. On compte de plus en plus de femmes chefs dans nos restaurants, mais il reste du chemin à parcourir. Enjeux et obstacles de la gastronomie au féminin dans une industrie encore largement dominée par les hommes.La Slovène Ana Ros vient d’être…

SOYEZ DE L’ÉVÉNEMENT : LA RELÈVE EN VEDETTE !L’Association québécoise de la formation en restauration, tourisme et hôtellerie (AQFORTH), est heureuse de vous annoncer que le Gala des 14es Grands Prix de la relève en restauration, tourisme et hôtellerie, aura lieu à Québec, le 2 mai 2018,…

Pour une deuxième année consécutive, les étudiants en Techniques de gestion hôtelière du Cégep Limoilou, se verront confier les clés de La Maison Ste-Ursule dans le Vieux-Québec pour une immersion complète en gestion hôtelière. Du 9 au 18 mars 2018, ces étudiants seront maîtres de La Maison…

Ceux qui me connaissent savent que je suis à la fois gourmande et gourmet. Il va sans dire que j’ai éprouvé un grand plaisir à interviewer Marie-Jeanne Hébert-Fortier, la chef d’équipe pâtissière de l’Estérel Resort.Marie-Jeanne, depuis quand êtes-vous pâtissière ?
J’ai obtenu mon diplôme d’études…

Le Conseil québécois des ressources humaines en tourisme (CQRHT) recentre ses activités pour mieux répondre aux besoins et aux préoccupations des entreprises touristiques. L’organisation concentrera notamment ses efforts au développement de sa plateforme de formation en ligne qu’elle souhaite voir…

Je regardais les résultats des appels mystères d’un client, pour février.  Ma première réaction a été de lui envoyer un courriel pour la féliciter car l’équipe de 44 hôtels a atteint une moyenne annuelle de 83,6 % en 2017.  Le fait qu’ils soient évalués sur 15 compétences en fait un…

L’homme d’affaires Jean-Guy Sylvain et ses associés annoncent aujourd’hui l’acquisition de l’hôtel Delta Québec, un établissement stratégiquement situé sur le boulevard René-Lévesque à Québec.Anciennement détenu par une société de portefeuille originaire de Hong Kong, Le Delta passe entre les mains…