Au cours des dernières années, des documentaires et récits autobiographiques ont levé le voile sur les aspects moins glamour
du métier de cuisinier. «C’est un milieu exigeant, souvent associé à
des abus d’alcool et de drogue», souligne Emma Glorioso-Deraiche, qui a
elle-même hésité longuement…
Cuisiniers sous pression
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